Щепа или дрова — что лучше для копчения?

Однако есть один важный момент — щепа сгорает быстрее.

Поэтому:

Если вы хотите слегка подкоптить блюдо в течение примерно 20 минут, то лучше использовать щепу (будет достаточно пары пригоршней).
А вот дрова лучше использовать, если блюдо нужно коптить час или дольше, т.к. они могут гореть более одного часа (зависит от размера и поступления воздуха).

Также есть различия в использовании:

Дрова перед началом копчения не нужно замачивать, а щепу лучше подержать в воде в течение 30 минут — это позволит ей тлеть и дольше источать ароматный дымок.

Важно:

Перед тем, как высыпать щепу, убедитесь в том, что она не содержит излишки влаги и не потушит угли. Рекомендуем перед началом копчения промокнуть её бумажным полотенцем.
Обратите внимание, что на угольных грилях или коптильнях можно использовать щепу и дрова, а на газовых грилях только одну щепу.

На этом всё, что касается данной темы. Коптите с удовольствиям и радуйте друзей потрясающим BBQ