Он поможет избежать подобной проблемы и сделать вкуснейший medium rare даже на толстых стейках.
Для приготовления подобным образом вам понадобится:
- угольный или газовый гриль;
- термометр;
- внимательность и контроль.
- Для начала очистите и разогрейте гриль. В газовой модели включите все горелки и грейте примерно до 160°С, для угольной используйте стартер (около 1/3 ёмкости).
- Создайте зоны прямого и непрямого жара одновременно для приготовления способом 50/50. Для угольной модели просто сместите горящие угли к левой или правой половине гриля. Для газовой — отключите все горелки, кроме крайней левой или крайней правой.
- Уложите стейки в зоне непрямого жара и доводите их до температуры на 2-3°С меньше необходимой. Для прожарки medium rare внутренняя температура стейка должна быть 51°С, поэтому следует держать его в зоне непрямого жара до достижения 48-49°С.
4. После этого переместите стейки в зону прямого жара над углями или работающей горелкой и доводите до нужной внутренней температуры (51°С для medium rare).
5. Снимите стейк с огня, переложите на тарелку и дайте ему «отдохнуть» около 5 минут.
6. Готово.
Если всё сделано правильно, то у вас обязательно получится вкуснейший стейк с поджаристой корочкой и нежной серединой!
А приобрести качественный гриль, стартер, термометр и всё необходимое для BBQ вы можете в нашем магазине.
Адрес: Сочи, ул. Пластунская, 81 (ТК «Гранд», 2 этаж)
Время работы: пн-сб с 10:00 до 19:00
вс с 10:00 до 18:00
Телефон: +7 (988) 236-36-12
